Teriyaki-Thunfischspieße mit Ingwer
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Thunfischspieße eignen sich als Vorspeise oder Hauptgericht mit einer asiatisch inspirierten Gemüsebeilage. Der Fisch wird gewürfelt und in einer Teriyaki-Sauce mit Ingwer, Zitronensaft, Knoblauch und einem Zuckerersatz für eine kohlenhydratarme Variante mariniert. Die Bambusspieße werden vor dem Grillen in Wasser eingeweicht, damit sie nicht verbrennen. Nach dem Grillen die Thunfischspieße mit Sesam bestreut servieren. Die Teriyaki-Marinade verleiht ihnen ein einzigartiges Aroma und hält den Fisch saftig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg frisches Steak Thunfisch, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 400 g Teriyaki-Sauce (durchschnittlich 2 g Zucker pro Portion)
- 90 ml Sesamöl
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 TL frischer Knoblauch, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Zuckerersatz (Empfohlen: Splenda)
- 1 EL geröstete Sesamsamen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Thunfisch, Teriyaki-Sauce, Sesamöl, Ingwerwurzel, Knoblauch, Zitronensaft, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bambusspieße 30 Minuten bis 1 Stunde in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Die Thunfischwürfel in die Marinade geben, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze vor.
- Den Thunfisch aus der Marinade nehmen, die Spieße aus dem Wasser heben und den Fisch auf die Spieße stecken. Die Spieße am Rand des Grills platzieren, sodass das längere Ende über den Rand hinausragt und nicht direkt der Hitze ausgesetzt ist. Die Spieße regelmäßig drehen, damit der Fisch nicht anbrennt. Die Kebabs sind in nur 3–4 Minuten gar.
- Vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.
Tipps zum Servieren
Servieren Sie die Melonenbällchen über einem Sichuan-Gemüse-Wokgericht oder, wenn Sie sie für eine Party zubereiten, stecken Sie die Spieße direkt in die Seiten einer mit Melonenbällchen gefüllten Melonenhälfte.
Autor des Rezepts - George Stella ist ein gefeierter Koch und Food-Autor.
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