Schweinefleischspieße mit Feigen und Fenchel

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen exquisiten Schweinefleisch-, Feigen- und Fenchelspießen. Vor dem Grillen wird das Schweinefilet mit einer Gewürzmischung aus frischem Rosmarin und Knoblauch eingerieben und mehrere Stunden mariniert, wodurch jedes Stück sein einzigartiges Aroma aufnimmt. Die Schweinefleischstücke werden mit Feigenhälften und großen Fenchelspalten aufgespießt und gegrillt. Anschließend werden sie mit einer Mischung aus Honig, Olivenöl und Zitronensaft bestrichen, die ihnen einen köstlichen Glanz verleiht. Die üppige Kombination aus saftigem, gewürztem Fleisch und gerösteten Honigfeigen wird jeden begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,7 kg Schweinefilet, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
2 Teelöffel Fenchelsamen
0,5 TL rote Chiliflocken
2 Lorbeerblätter, zerrissen
1 Teelöffel grob gehackter frischer Rosmarin
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Fenchelwurzel, entkernt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
12 Feigen, geputzt und halbiert
1 EL Honig
2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
Saft von 1 Zitrone

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Schweinefleisch, Fenchelzwiebel, Feigen, rote Pfefferflocken, Lorbeerblatt, Fenchelsamen, Rosmarin

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost mit Pflanzenöl einpinseln. Fenchelsamen, 1 TL Salz, Chiliflocken und Lorbeerblatt in einer Gewürzmühle fein mahlen. Mit dem Schweinefleisch, Rosmarin und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Abdecken und 1–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Fenchel, Feigen und Schweinefleisch auf acht 25 cm lange Spieße stecken. Honig, Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Spieße unter gelegentlichem Wenden 10–12 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und schön gebräunt ist. In den letzten 5 Minuten der Garzeit mit der Honigmischung bestreichen. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.

Kategorien:

Rezept / Picknick / Sommergerichte / Grill, Barbecue / Gegrillte Steaks / Gegrilltes Fleisch / / Food Network – Rezepte

Rezeptsammlungen