Garnelen nach indischer Art in Tomaten-Kokos-Sauce
Stimmen: 3
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Indische Garnelen in Tomaten-Kokos-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen
- 1 Dose (380 g) ungesüßte Kokosmilch
- 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 1/4 Tasse Ghee oder Pflanzenöl
- 2 TL Senfkörner
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1,5 Tassen fein gehackte rote Zwiebel
- 4-6 grüne Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 3 Esslöffel gehackter Ingwer
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
- Gedämpfter Basmatireis zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Kokoswasser, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwerwurzel, Senfkörner, Kreuzkümmel, Tomaten, Tomatenmark, Chili-Pfeffer, Basmatireis, Koriander, Ghee
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 35 cm große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ghee hinzufügen und Senf- und Kreuzkümmelsamen darin etwa 2 Minuten anrösten, bis sie duften. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 6–8 Minuten braten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind.
- Tomatenmark in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Dosentomaten hinzufügen und 3–4 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist.
Die Hitze erhöhen und die Kokosmilch dazugeben. Um die Hälfte einkochen lassen (ca. 3 Minuten). Die Garnelen mit 1,5 Teelöffeln Salz würzen. Die Garnelen in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten braten, bis sie rosa und gekräuselt sind.
Gehackten Koriander hinzufügen und mit dem restlichen Salz würzen. Die Garnelen mit gekochtem Basmatireis servieren.
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