Garnelen in scharfer Knoblauchsauce mit Ingwerreis
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 520, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 2 G., Cholesterin 143 mg, Natrium 1233 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 520, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 2 G., Cholesterin 143 mg, Natrium 1233 mg, Zucker 8 G.
Jasminreis, in Wasser mit Ingwerscheiben gegart, verleiht Meeresfrüchten ein einzigartiges Aroma. Servieren Sie ihn zusammen mit Garnelen und Brokkoli in einer würzigen Knoblauchsauce. Garnelen und Brokkoliröschen werden einzeln in der Pfanne angebraten und anschließend in einer köstlichen Sauce aus Hühnerbrühe, Ketchup, gekaufter, würziger Knoblauchsauce, Austernsauce und etwas Speisestärke zum Andicken vermengt. Sowohl die Meeresfrüchte als auch der Brokkoli werden nur wenige Minuten gebraten, damit sie knusprig und bissfest bleiben und alle Nährstoffe erhalten bleiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,6 kg große Garnelen, geschält und entdarmt
- 350 g Brokkoliröschen (etwa 6 Tassen)
- 4 dünne Scheiben frisch geschälter Ingwer + 2 EL gehackter Ingwer
- 1,5 Tassen Jasminreis
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/3 Tasse Ketchup
- 2 Esslöffel scharfe Knoblauchsauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Maisstärke
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 2 1/4 Tassen Wasser mit den Ingwerstücken vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Den Reis mit einer Gabel auflockern und zugedeckt erneut zudecken.
- In einem Messbecher Hühnerbrühe, Ketchup, scharfe Knoblauchsauce, Austernsauce, Speisestärke und 120 ml Wasser verrühren. 2 EL Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen portionsweise (in zwei Durchgängen) von jeder Seite 1–2 Minuten glasig braten. In eine große Schüssel geben.
- Brokkoli und 125 ml Wasser in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten garen, bis der Brokkoli bissfest ist und das Wasser verdampft ist. Anschließend zu den Garnelen in die Schüssel geben.
- Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Den gehackten Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden bis 1 Minute goldbraun anbraten. Die vorbereitete Sauce dazugeben und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Garnelen und Brokkoli hinzufügen und umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Mit Reis servieren.
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