Gebratene Garnelen mit Gemüse
Stimmen: 7
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses einfache Garnelen-Wokgericht wird in einem heißen Wok unter ständigem Rühren in wenigen Minuten zubereitet. Bereiten Sie daher alle Zutaten vor und stellen Sie sie in die Nähe des Herdes, damit Sie sich voll und ganz auf das Kochen konzentrieren können. Falls Sie keinen Wok besitzen, verwenden Sie einfach eine große, beschichtete Pfanne. Tupfen Sie die Garnelen gründlich trocken, um gefährliche Fettspritzer beim Hinzufügen zum heißen Öl zu vermeiden. Braten Sie sie zusammen mit Zuckerschoten, Paprika, Knoblauch und Ingwer in einer reichhaltigen asiatischen Sauce an und servieren Sie sie sofort mit gedämpftem Reis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2/3 Tasse Hühnerbrühe
- 2 EL Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Maisstärke
- 2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)
- 1 Teelöffel fein geriebener Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 170 g Zuckerschoten
- 60 g rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 0,5 Tasse)
- 4 Tassen gekochter Reis, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Paprika, Zuckerschoten, Reis, Sherry, Sojasauce, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Garnelen in eine mittelgroße Schüssel geben und mit 2 Tassen kaltem Wasser bedecken. 2 Esslöffel grobes Salz hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Abgießen, die Garnelen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Die Garnelen mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Hühnerbrühe, Shaoxing-Wein, Sojasauce, Speisestärke, Zucker, 1 TL grobes Salz, 1/2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Chiliflocken verrühren. So lange rühren, bis die Speisestärke vollständig eingearbeitet ist und die Mischung glatt ist.
- Einen Wok oder eine große beschichtete Pfanne 2 Minuten lang bei starker Hitze erhitzen. Öl in die Pfanne geben und schwenken, um den Boden zu benetzen. Die Garnelen vorsichtig in einer einzigen Schicht verteilen. 2 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender braten. Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute unter Rühren garen.
- Zuckerschoten und Paprika hinzufügen und unter Rühren 1 Minute garen. Die Maisstärkemischung und die Frühlingszwiebeln dazugeben und die Sauce ca. 15 Sekunden köcheln lassen, bis sie andickt. Sofort in eine Servierschüssel umfüllen. Mit Reis servieren.
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