Garnelen in Hummersauce
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 540, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 2 G., Cholesterin 329 mg, Natrium 944 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 540, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 2 G., Cholesterin 329 mg, Natrium 944 mg, Zucker 2 G.
„Diese chinesisch-amerikanische Sauce hat ihren Namen daher, dass sie oft zu Hummer serviert wird“, erklärt Rezeptautor Richmond Flores. „Es ist eine Abwandlung eines Gerichts aus meiner Kindheit. Mein Vater hat es zum ersten Mal zubereitet, nachdem er es in einem chinesisch-amerikanischen Restaurant in der Nähe probiert hatte. Garnelen in Hummersauce sind eine ähnliche, aber vereinfachte Version seines Lieblingsgerichts aus Chinatown. Wie im Rezept meines Vaters habe ich auch hier Hackfleisch vom Schwein hinzugefügt.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 dünne Scheiben frischer Ingwerwurzel
- 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 450 g Schweinehackfleisch
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 große Eier, verquirlt
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- Jasminreis, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Hackfleisch, Ingwerwurzel, Jasminreis, Erbsen, weiße Pfefferkörner, Sojasauce, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen, Sojasauce, Ingwer und weißen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
- Das Öl in einem Wok erhitzen, bis es zu schimmern beginnt. Das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren und Zerkleinern etwa 4 Minuten anbraten, bis es gebräunt und fast gar ist. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten braten.
- Gießen Sie langsam 2 3/4 Tassen Hühnerbrühe in den Wok und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und das Schweinefleisch gar ist.
- Die Speisestärke mit der restlichen 60 ml Hühnerbrühe zu einer Paste verrühren. Die Paste langsam in die Brühe einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Die Garnelenmischung und die verquirlten Eier hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten garen, bis die Garnelen rosa sind. Die Erbsen unterrühren und vom Herd nehmen. Mit Reis servieren.
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