Zeit: 6 Uhr
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Bereiten Sie köstliche Schweinerippchen nach chinesischer Art, Char Siu, zu. Die in asiatischen Gewürzen marinierten Rippchen werden zunächst langsam auf der kühleren Seite des Grills gegart und anschließend direkt über der Glut scharf angebraten, wodurch eine herrlich knusprige Kruste mit einer glänzenden, süß-säuerlichen Glasur entsteht. Verwenden Sie für dieses Rezept Schweinerippchen aus dem Lendenbereich; diese sind fleischiger und saftiger.

Zutaten:

• 2 Rippchenstränge vom Schweinelendenstück (insgesamt ca. 2,2 kg)
• 1 EL Reisessig
• 1/3 Tasse grob gehackte, ungeschälte Ingwerwurzel
• 1/4 Tasse Ponzu-Sauce
• 1 EL dunkles Sesamöl
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse chinesisches Fünf-Gewürze-Gewürz
• 3/4 Tasse Hoisin-Sauce
• 1 EL Sriracha-Sauce
• 4 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinerippchen, Ingwerwurzel, Reisessig, Frühlingszwiebeln, Fünf-Gewürze-Mischung, Hoisin-Sauce, Sesamöl

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Entfernen Sie die Folie von der Rückseite der Rippchen. Vermischen Sie in einer großen Schüssel Essig, Ingwer, Ponzu-Sauce, Sesamöl und Knoblauch. Geben Sie die Rippchen hinzu und wenden Sie sie, sodass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 2
• Heizen Sie Ihren Außengrill vor und bereiten Sie direkte und indirekte Hitzezonen vor.
Schritt 3
• Die Rippchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rundherum mit Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf den Grill legen und bei indirekter Hitze mit einem Deckel verschließen. Die Rippchen ca. 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten braten, bis das Fleisch zart und die Rippchen außen knusprig sind. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Schritt 4
• Hoisin- und Sriracha-Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Rippchen auf die heiße Seite des Grills legen und weitere 30 Minuten grillen, dabei alle 10 Minuten mit der Sauce bestreichen, bis das Fleisch glasiert ist. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Zwischen den Rippchen durchschneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

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