Schweinerippchen aus dem Slow Cooker
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 632, Gesamtfett 42 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 156 mg, Natrium 670 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 632, Gesamtfett 42 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 156 mg, Natrium 670 mg, Zucker 16 G.
Schweinerippchen lassen sich im Schmortopf zubereiten und werden genauso saftig und lecker wie vom Grill. Die nach dem Schmoren verbliebene Sauce kann zum Servieren verwendet werden. Kurz vor dem Servieren die Rippchen mit der Sauce bestreichen und kurz auf dem Grill, in einer Grillpfanne oder im Backofen unter dem Grill scharf anbraten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (170 g) Tomatenmark
- 1/3 Tasse dunkler brauner Zucker
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL gemahlene Senfkörner
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 3 Spareribs vom Schweinelendenstück (ca. 1,3 kg)
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem 6-Liter-Schmortopf Tomatenmark, braunen Zucker, Essig, Chilipulver, Senf, Knoblauch, Paprikapulver, Worcestershiresauce, 1,5 EL Salz und 1 TL Pfeffer vermengen. Die Rippchenstränge halbieren und in den Schmortopf geben. Die Rippchen mit der Sauce einreiben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 4 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
- Die Rippchen vorsichtig auf ein Backblech legen und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen; so behalten sie beim Grillen ihre Form. Die Sauce im Schmortopf glatt rühren. 60 ml der Sauce zum Bestreichen der Rippchen beiseite stellen. Die restliche Sauce zum Servieren beiseite stellen.
- Grillen im Freien:
Grill oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Den Grillrost leicht einölen. Die Rippchen mit der Knochenseite nach oben 3–5 Minuten grillen, bis sie stellenweise leicht gebräunt sind. Wenden, mit Barbecue-Sauce bestreichen und weitere 3–5 Minuten grillen, bis auch die Unterseite stellenweise leicht gebräunt ist. Auf eine Platte geben und sofort mit der restlichen Barbecue-Sauce servieren. - Braten im Ofen:
Alternativ können Sie die Rippchen auch im Backofen grillen. Heizen Sie den Backofen auf Grillfunktion vor und positionieren Sie den Rost 10 cm unter dem Heizelement. Legen Sie die geschmorten Rippchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit Sauce und grillen Sie sie mit der Fleischseite nach oben, bis die Rippchen gebräunt sind und die Sauce zu blubbern beginnt, etwa 3 bis 5 Minuten.
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