BBQ-Schweinerippchen vom Grill

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Für köstliche Schweinerippchen benötigen Sie Steakgewürz Ihrer Wahl und Bier, das die Gewürze perfekt ergänzt und eine leckere Sauce ergibt. Fleischige Rippchen aus dem Lendenstück werden mit dem Gewürz eingerieben, in Alufolie mit Bier gewickelt und bei schwacher Hitze gegart, bis sie zart sind. Anschließend werden die Rippchen aufgeschnitten gegrillt und mit Barbecue-Sauce bestrichen, um die beliebte knusprige Kruste zu erhalten. Die aromatische Bierbrühe vom Braten der Rippchen unterrühren, verleiht der Sauce einen einzigartigen Geschmack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Scheiben Schweinerippchen, aus dem Lendenstück geschnitten (je 0,7-1 kg)
3 Esslöffel Steakgewürz, z. B. Montreal Steakgewürz
0,33 l Bier
2 EL. Barbecue-Sauce

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill für niedrige Hitze vorbereiten.
Entfernen Sie die Silberhäute von den Rippen. Reiben Sie beide Seiten der Rippen mit Steakgewürz ein.

Legen Sie einen Rippchenstrang auf ein großes Stück Alufolie. Klappen Sie die Seiten hoch und gießen Sie die Hälfte des Biers darüber. Verschließen Sie die Folie, lassen Sie dabei genügend Platz, damit der Dampf entweichen kann. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Rippchen und dem restlichen Bier. Legen Sie die Päckchen auf den Grill und garen Sie sie etwa 1 Stunde und 30 Minuten, bis das Fleisch zart ist.
Die Päckchen vom Grill nehmen (den Grill heiß lassen) und 5 Minuten abkühlen lassen. Etwa 120 ml der Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben und die Barbecue-Sauce unterrühren. Den Topf auf dem Grill erhitzen.
Die gegarten Rippchen portionieren und von beiden Seiten goldbraun grillen, dabei mit der Barbecue-Sauce bestreichen. Die Rippchen mit der restlichen Sauce in einer separaten Schüssel servieren.

Autor des Rezepts - James Briscione ist ein Food-Autor.

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