Im Slow Cooker geschmorte Schweinerippchen mit Tomatenkruste
Stimmen: 7
Zeit: 6 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Bereiten Sie Schweinerippchen mit einer asiatisch inspirierten Hoisin-Glasur zu. Für dieses Rezept benötigen Sie fleischige Rippchen aus dem Lendenstück. Schmoren Sie diese zunächst im Schongarer und marinieren Sie sie in einer süß-scharfen Mischung aus asiatischen Saucen, Honig und Gewürzen. Anschließend bestreichen Sie die Rippchen mit der Sauce und grillen sie kurz unter dem Grill. Ein erfrischender Krautsalat passt hervorragend zu den Rippchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Schichten à 1 kg Schweinerippchen, aus dem Lendenstück geschnitten
- 1 Tasse Hoisin-Sauce
- 1/3 EL Reisessig (ungewürzt)
- 1/4 Tasse Honig
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 2 Esslöffel Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce)
- 5 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gerieben
- 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 0,5 Tassen Ketchup
- 2 Frühlingszwiebeln (nur die weißen und hellgrünen Teile), gehackt
- Krautsalat zur Einreichung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Hoisin-Sauce, Sriracha-Sauce, Reisessig, Sojasauce, Ingwerwurzel, Ketchup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem 6-Liter-Schmortopf 120 ml Hoisin-Sauce, Essig, Honig, Sojasauce, Sriracha-Sauce, Ingwer und Knoblauch vermengen. Die Rippchen dazugeben und mit der Mischung vermengen. Zugedeckt 6 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen. 240 ml der Flüssigkeit aus dem Schmortopf in eine Schüssel geben; die restliche 120 ml Hoisin-Sauce und den Ketchup unterrühren. Die Rippchen auf das vorbereitete Backblech legen und beidseitig großzügig mit der Sauce bestreichen. Im Ofen mit der Knochenseite nach unten grillen, bis das Fleisch gebräunt ist und die Sauce an der Oberfläche blubbert, etwa 3 bis 5 Minuten.
- Auf ein Schneidebrett legen und in einzelne Rippchen schneiden. Mit weiterer Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Krautsalat servieren.
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