Gegrillte Schweinerippchen mit Kaffeeglasur
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8
Gegrillte Schweinerippchen mit Kaffeeglasur – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Schweinerippchen
- 2,5 EL fein gemahlener Kona-Kaffee
- 5 EL Paniolo Rounemup Gewürzmischung (oder eine trockene Gewürzmischung: 2 EL Paprikapulver, 2 EL gemahlener Kreuzkümmel, 1 EL Salz, 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer)
- 1 Teelöffel Salz
- 900 ml Wasser
- 280 g Worcestershire-Sauce
- 2 Flaschen (340 g) Kona Coffee Dip und Grill BBQ Sauce
- Mesquite-Brennholz
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Paprika, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Kaffee, Worcestershire-Sauce, Barbecue-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 205 °C vorheizen.
Die Paniolo Rounemup-Gewürze mit Kaffee und Salz (oder Kaffee mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer) fein mahlen. Die Rippchen mit dieser Mischung einreiben. Das Fleisch in eine schwere Auflaufform geben und 12 Minuten ohne Deckel garen. Überschüssiges Fett abgießen. - Temperatur auf 190°C reduzieren.
Wasser und Worcestershiresauce vermischen und die Mischung über die Rippchen gießen. Die Pfanne fest mit Alufolie abdecken und die Rippchen etwa 1 Stunde 45 Minuten backen, bis sie zart sind. Die Rippchen können für diesen Schritt bereits einige Tage im Voraus vorbereitet werden. - Zum Grillen das Mesquiteholz anzünden und brennen lassen, bis die Kohlen mittlere Hitze erreicht haben und leicht zerfallen. Die Rippchen 3 Minuten pro Seite grillen, mit Sauce bestreichen oder bestreichen und weitere 5–6 Minuten grillen. Dabei sorgfältig darauf achten, dass die Rippchen nicht verbrennen.
Für eine separate Portion etwas Barbecue-Sauce mit Kaffee erwärmen. Mit gegrilltem Mais servieren. gegrillter Kartoffelsalat oder Ihre Lieblingsbeilage.
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