Gegrillte Schweinerippchen mit asiatischer Glasur
Stimmen: 1
Zeit: 6 Uhr
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 697, Gesamtfett 47 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 959 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 697, Gesamtfett 47 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 959 mg, Zucker 7 G.
Für dieses Rezept verwenden Sie Schweinerippchen aus dem Lendenstück. Sie sind fleischiger und saftiger. Marinieren Sie die Rippchen in einer Ingwer-Ponzu-Sauce (am besten über Nacht) und grillen Sie sie. Bestreichen Sie sie eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit mit einer Glasur aus Hoisin- und Sriracha-Sauce, um eine leckere Kruste zu erhalten. Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Rippchenstränge vom Schweinefilet (insgesamt ca. 2,3 kg)
- 1 EL Reisessig
- 1/3 Tasse grob gehackte, ungeschälte Ingwerwurzel
- 1/4 Tasse Ponzu-Sauce
- 1 EL dunkles Sesamöl
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Fünf-Gewürze-Gewürz
- 3/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 1 EL Sriracha-Sauce
- 4 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinerippchen, Schweinefleisch, Fünf-Gewürze-Mischung, Hoisin-Sauce, Sriracha-Sauce, Reisessig, Sesamöl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die innere Silberhaut von den Rippchen entfernen. Essig, Ingwer, Ponzu-Sauce, Sesamöl und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Die Rippchen dazugeben und gut mit der Marinade bedecken. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Heizen Sie Ihren Außengrill vor, indem Sie direkte und indirekte Hitze einstellen.
- Die Rippchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rundherum mit Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Knochenseite nach unten auf den Grill legen und bei indirekter Hitze mit dem Deckel verschließen.
- Braten, bis das Fleisch zart und die Rippchen außen knusprig sind, nach der Hälfte der Garzeit wenden, 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten.
- Hoisin- und Sriracha-Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Rippchen auf die heiße Seite des Grills legen und weitere 30 Minuten grillen, dabei alle 10 Minuten mit der Sauce bestreichen, bis sie schön glasiert sind.
- Die Rippchen auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Zwischen den Rippchen durchschneiden und auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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