Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser Hackbraten ist vollgepackt mit allen Zutaten eines klassischen Cheeseburgers. Neben Rinderhackfleisch gibt es knusprig gebratene Speckwürfel, Ketchup, Senf, rote Zwiebeln und Cheddarwürfel, die beim Backen zu herrlich schmelzenden Käsetaschen werden. Nur eine Gewürzgurke fehlt. Servieren Sie sie separat!

Zutaten:

• 6 Scheiben Weißbrot, gewürfelt
• 0,5 Tassen Milch
• 900 g Rinderhackfleisch
• 6 Streifen knuspriger Speck, in Stücke geschnitten
• 2 große Eier
• 2 rote Zwiebeln; 1 fein gehackt und 1 in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL + 2 EL l Ketchup
• 1/4 Tasse + 1 EL Senf
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 220 g Cheddar, in kleine Würfel geschnitten, + 1 Tasse geriebener Käse
• 1/4 Tasse geriebene Zwiebel (etwa eine halbe Zwiebel)
• Eingelegte Gurkenscheiben zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Speck, rote Zwiebel, Eier, Milch, Senf, Ketchup, Cheddar-Käse

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Backspray einfetten. Das Brot in eine Schüssel geben, mit Milch übergießen und beiseitestellen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Hackfleisch, Speck, Eier, gehackte rote Zwiebel, 2 EL Ketchup, 1 EL Senf, 1/2 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer vermengen. Das eingeweichte Brot dazugeben und mit den Händen vermengen, dabei darauf achten, das Hackfleisch nicht zu verdichten. Den gewürfelten Cheddar vorsichtig unterheben und gleichmäßig im Hackfleisch verteilen.
Schritt 3
• Die Hackfleischmischung auf dem vorbereiteten Backblech zu einem etwa 15–20 cm breiten und 4 cm dicken Laib formen. Die geriebene Zwiebel mit dem restlichen Ketchup (240 ml), Senf (60 ml), Salz und Pfeffer verrühren. Die Hälfte der Soße über den Hackbraten geben. Das Backblech mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen.
Schritt 4
• Die Folie entfernen, den Hackbraten mit der restlichen Soße bestreichen und weitere 35–40 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 71 °C erreicht hat und der Hackbraten in der Mitte nicht mehr rosa ist. Mit geriebenem Cheddar bestreuen und für 5 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist. Den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen, dann auf eine Platte geben. In Scheiben schneiden und auf Brotscheiben mit roten Zwiebelringen und Gewürzgurken servieren.

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