Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Geröstete Paprika, frischer Koriander und Petersilie machen diesen Hackbraten unglaublich saftig, während eine süß-scharfe Glasur aus Barbecue-Sauce mit einem Hauch Chipotle-Pfeffer ihm einen köstlichen Glanz und ein volles Aroma verleiht. Hackbraten ist wunderbar, weil man ihn warm mit einer Beilage oder am nächsten Tag kalt auf Sandwiches genießen kann.

Zutaten:

• 700 g Hackfleisch für Hackbraten (zu gleichen Teilen Kalbs-, Schweine- und Putenhackfleisch)
• 1 Tasse zerbröselte Cracker
• 1 Tasse abgetropfte und gehackte, geröstete Paprika aus der Dose
• 2 EL gehackter frischer Koriander
• 2 EL gehackte, frische glatte Petersilie
• 2 große Eier, leicht verquirlt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/4 Tasse Ketchup
• 1/4 Tasse Barbecue-Sauce
• 2 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer
• 1 Teelöffel Apfelessig

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Kalbhackfleisch, Barbecue-Sauce, Ketchup, Honig, Chipotle Pfeffer, Paprika, Koriander

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Hackfleisch, Cracker, geröstete Paprika, Koriander, Petersilie, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Ketchup, 1,5 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 3
• Die Fleischmischung auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem kompakten, ovalen Laib von etwa 22 x 12 cm formen. 30 Minuten backen.
Schritt 4
• In einer kleinen Schüssel Barbecuesauce, Honig, Chipotle-Pulver und Essig für die Glasur verrühren. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und Oberseite und Seiten mit der Glasur bestreichen. Zurück in den Ofen schieben und backen, bis die Glasur zu karamellisieren beginnt und ein in die Mitte des Hackbratens eingeführtes Thermometer 71 °C (160 °F) anzeigt, etwa 25 Minuten. 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

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