Hackbraten mit würziger Barbecue-Glasur
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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 161, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 3 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 410 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 161, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 3 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 410 mg, Zucker 12 G.
Bereiten Sie einen Hackbraten mit süßen und scharfen Paprika, Karotten und Koriander zu und überziehen Sie ihn mit einer köstlichen Barbecue-Glasur. Servieren Sie ihn als Hauptgericht mit einer Beilage; die Reste eignen sich hervorragend für Sandwiches am nächsten Tag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten (Schwein, Kalb und Rind)
- 1 EL einfache Paniermehl
- 0,5 Tassen geriebene Karotten
- 1 Dose (110 g) gehackte grüne Chilischoten, abgetropft
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/4 Tasse Ketchup
- 3 Esslöffel gehackte eingelegte Jalapeños
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1 mittelgroße grüne Paprika, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben
- 1/4 Tasse Barbecue-Sauce
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer
- 1 Teelöffel Apfelessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Hackfleisch, Karotte, Chili-Pfeffer, Paprika, Barbecue-Sauce, Apfelessig, Honig, Chipotle Pfeffer, scharfe Soße, Ketchup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Karotten, grüne Chili, Koriander, Ketchup, eingelegte Jalapeños, Worcestershiresauce, Eier, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, 1,5 TL Salz und 0,5 TL schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen gut durchkneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Fleischmischung in eine Kastenform geben und 30 Minuten backen.
- In einer kleinen Schüssel Barbecuesauce, Honig, Chipotle-Pulver und Essig verrühren. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und Oberseite und Seiten mit der Sauce bestreichen. Zurück in den Ofen schieben und backen, bis die Glasur zu karamellisieren beginnt und ein in die Mitte des Hackbratens eingeführtes Thermometer 71 °C (160 °F) anzeigt, etwa 45 Minuten. 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
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