Hackbraten mit Tomatenglasur auf einem Backblech

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Das Backen eines Hackbratens auf einem großen Backblech verkürzt die Zubereitungszeit erheblich. Erstens muss der Laib nicht geformt werden; verteilen Sie das Hackfleisch einfach gleichmäßig auf dem gesamten Backblech. Zweitens: Je dünner die Hackfleischschicht, desto schneller ist der Hackbraten gar. Und als Bonus: Ein großer, flacher Hackbraten garantiert bei jedem Bissen eine köstliche Tomatenglasur! Flacher Hackbraten lässt sich leicht in Quadrate schneiden und mit Beilagen servieren oder wie ein Patty in Sandwiches verwenden. Vertrauen Sie dem Redaktionsteam des Food Network Magazins und probieren Sie diese beliebten Familiengerichte für Ihren Speiseplan aus.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
700 g Schweinehackfleisch
2 EL Ketchup
1 EL einfache Paniermehl
0,5 Tassen Milch
2 große Eier
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel Worcestershiresauce
1 mittelgroße Zwiebel, gerieben und leicht ausgedrückte überschüssige Flüssigkeit
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL hellbrauner Zucker
1,5 Teelöffel Apfelessig
3/4 Teelöffel Chipotle-Chilipulver
Spezialausrüstung: ein Backblech mit den Maßen 45x32 cm oder 2 Formen mit den Maßen 22x32 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Eier, Milch, Paniermehl, Chipotle Pfeffer, Ketchup

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens positionieren.
In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Ketchup, Semmelbrösel, Milch, Eier, Petersilie und 1 Esslöffel Worcestershiresauce vermengen und beiseite stellen, damit die Semmelbrösel die Flüssigkeit etwa 3 Minuten lang aufsaugen können.

Hackfleisch vom Rind und Schwein, Zwiebel, Knoblauch, 1 Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen (das Hackfleisch nicht festdrücken).
Die Fleischmischung auf ein 45 x 33 cm großes Backblech geben (siehe Hinweis) und gleichmäßig andrücken, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. In einer kleinen Schüssel die restlichen 375 ml Ketchup, 1 EL Worcestershiresauce, braunen Zucker, Essig und Chipotle-Pulver verrühren. Den Hackbraten mit der Sauce bestreichen.
Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist. Anschließend den Ofen auf Grillfunktion stellen und den Hackbraten weitere 3–4 Minuten grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dabei die Pfanne gelegentlich drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Den Hackbraten 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Notiz

Wenn Sie zwei 9x13 Zoll (22x32 cm) große Backformen verwenden, backen Sie den Hackbraten bei 425°F (220°C) 10-12 Minuten lang, bis das Fleisch durchgegart ist, und grillen Sie ihn anschließend.

Kategorien:

Rezept / Backblech / Ofen / Abendessen / Hauptgerichte / Aufläufe / Fleisch / / Food Network – Rezepte / Amerikanische Küche

Ähnliche Rezepte