Der beste Hackbraten
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 220, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 350 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 220, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 350 mg, Zucker 4 G.
Während traditioneller amerikanischer Hackbraten aus einer Mischung aus Rinder-, Kalb- und Schweinehackfleisch zubereitet wird, verwendet dieses Rezept ausschließlich Rinderhackfleisch, um den kräftigen Rindfleischgeschmack optimal zur Geltung zu bringen. Die Zugabe von Milch, Semmelbröseln und karamellisierten Zwiebeln sorgt für einen saftigen und zarten Hackbraten. Gebratene Zwiebeln verleihen ihm zudem eine süß-würzige Note. Vor dem Backen wird der Hackbraten mit Ketchup bestrichen, wodurch eine leckere Kruste entsteht. Servieren Sie ihn als Hauptgericht mit einer Beilage. Übrig gebliebener Hackbraten eignet sich hervorragend für Sandwiches am nächsten Tag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1/3 Tasse Milch
- 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 EL gehackte Thymianblätter
- 0,5 Tassen Ketchup
- 900 g Rinderhackfleisch vom Nacken, 20 % Fett
- 0,5 EL. Panko-Paniermehl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Milch, Worcestershire-Sauce, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Ketchup, Hackfleisch, Panko-Paniermehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 230 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Eier, Milch, Worcestershiresauce und 4 Teelöffel Salz verquirlen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Thymian, ½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und goldgelb ist.
- 3 Esslöffel Ketchup hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und die Mischung dickflüssig und ziegelrot ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln etwas abkühlen lassen. Anschließend zu den verquirlten Eiern geben und gut verrühren.
- Das Hackfleisch zur Ei-Zwiebel-Mischung geben. Das Fleisch mit einer Gabel oder einem Holzlöffel zerkleinern und gründlich vermengen; es sollten keine Hackfleischklümpchen mehr vorhanden sein. Die Semmelbrösel hinzufügen und gleichmäßig verteilen. Sieben Sekunden lang kräftig mit einem Holzlöffel rühren; das Fleisch wird dadurch gleichmäßiger und klebriger.
- Die Fleischmischung auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem 23 x 13 cm großen Laib formen. Die Oberfläche glattstreichen und gleichmäßig mit dem restlichen Ketchup bestreichen. 5 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren. Weitere 30–35 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Laibs eingeführtes Thermometer 65 °C anzeigt. Den Hackbraten vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen.
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