Klassischer Hackbraten
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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 1 G., Cholesterin 143 mg, Natrium 451 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 420, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 1 G., Cholesterin 143 mg, Natrium 451 mg, Zucker 8 G.
Klassischer Hackbraten ist ein saftiger Hackbraten mit einer süß-säuerlichen Glasur auf Ketchupbasis. Er wird aus verschiedenen Hackfleischsorten zubereitet und ist zart und köstlich. Bewahren Sie dieses Rezept gut auf – es wird Ihnen immer wieder gute Dienste leisten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Hackfleisch für Hackbraten (zu gleichen Teilen Rinder-, Schweine-, Kalb- oder Putenhackfleisch)
- 1 EL Paniermehl
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 0,5 Tassen Ketchup
- 1 EL + 1 TL Worcestershire-Sauce
- 2 TL hellbrauner Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Hackfleisch, Eier, Paniermehl, brauner Zucker, Ketchup, Worcestershire-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Petersilie, Eier, Zwiebel, Knoblauch, 60 ml Ketchup, 1 EL Worcestershiresauce, 1,5 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Fleischmischung auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem kompakten, ovalen Laib von etwa 22 x 12 cm formen. Den Hackbraten 30 Minuten backen.
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker mit dem restlichen 60 ml Ketchup und 1 TL Worcestershiresauce verrühren. Dies ist die Glasur. Den Hackbraten damit bestreichen. Zurück in den Ofen schieben und backen, bis die Glasur zu karamellisieren beginnt und ein Fleischthermometer, das in den Hackbraten gesteckt wird, 71 °C anzeigt, etwa 25 Minuten. Vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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