Hackbraten mit scharfer Ketchupsauce

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 243, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 1 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 691 mg, Zucker 11 G.

„Hackbraten ist einfach unwiderstehlich, besonders wenn er würzig ist und mit Kartoffeln serviert wird“, verrät Sunny Anderson. Dieser Hackbraten wird aus einer Mischung aus Rinderhackfleisch und Putenhackfleisch zubereitet. Sunny empfiehlt, alle Zutaten abwechselnd schichtweise in die Schüssel zu geben, um das Mischen zu reduzieren. Das Ergebnis ist eine lockerere, weniger dichte Masse und ein saftigerer Hackbraten. Eine würzige Soße aus Ketchup, Apfelessig und Sriracha-Soße sorgt für den pikanten Geschmack. Geben Sie etwas Soße zur Fleischmischung und verteilen Sie den Rest vor dem Backen auf der Oberfläche des Hackbratens. Dieser Hackbraten schmeckt warm als Hauptgericht oder kalt im Sandwich.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Scharfe Ketchup-Sauce

1,5 Tassen Ketchup
1,5 Teelöffel Apfelessig
2 Esslöffel Sriracha-Sauce

Hackbraten

2 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Ei
2 Teelöffel Salz
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL süßes Paprikapulver
4 Knoblauchzehen, gerieben
8 Zweige frischer Thymian, Blätter gepflückt und gehackt
0,5 EL gehackte Vidalia-Zwiebel
1 Frühlingszwiebel, gehackt
450 g Rinderhackfleisch, aufgeteilt
450 g dunkles Putenhackfleisch, aufgeteilt
2 Scheiben Kartoffelbrot, leicht geröstet und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten, geteilt
Spezialausrüstung: Brotbackform mit den Maßen 22x12,5 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Scharfe Ketchupsauce:

Ketchup, Essig und Tabasco in einer Schüssel vermengen. Eine halbe Tasse für den Hackbraten beiseite stellen.

Hackbraten:

In einer großen Schüssel Worcestershiresauce, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, Thymian, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und die beiseitegestellte scharfe Sauce (Ketchup) vermengen. Die Hälfte des Rinderhackfleischs in die Schüssel bröseln, dann etwas Brot, anschließend die Hälfte des Putenhackfleischs und einige Brotwürfel dazugeben. Mit der anderen Hälfte und dem restlichen Brot wiederholen (225 g Rinderhackfleisch, etwas Brot, dann 225 g Putenhackfleisch, etwas Brot usw., bis alle Zutaten aufgebraucht sind). Durch das Hinzufügen der Zutaten nacheinander lässt sich alles leichter vermengen, wodurch der Hackbraten lockerer und saftiger wird. Mit einer Hand vorsichtig umrühren und dabei die Eimasse anheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Hackbratenmasse in eine Kastenform (22 x 12,5 cm) geben, glattstreichen und die restliche scharfe Sauce gleichmäßig darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Neigen Sie die Hackbratenform leicht an einer Ecke und drücken Sie überschüssiges Fett und Fleischsaft heraus, ohne den Hackbraten aus der Form zu nehmen. Keine Sorge, er bleibt saftig! Schneiden Sie ihn in 2,5 cm dicke Scheiben. Servieren Sie den Hackbraten heiß und bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf. Sie können am nächsten Tag Hackbraten-Sandwiches zubereiten.

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