Hackbraten mit Cheddar und Schnittlauch in würziger Barbecue-Glasur
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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 506, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 2 G., Cholesterin 165 mg, Natrium 527 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 506, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 2 G., Cholesterin 165 mg, Natrium 527 mg, Zucker 10 G.
Zarter Hackbraten wird mit einer Honig-Chipotle-Barbecue-Sauce überzogen und mit Cheddar und Schnittlauch glasiert. Der Cheddar sorgt für Bissfestigkeit und Saftigkeit, während der Schnittlauch ihm ein wunderbares Aroma und eine würzige Note verleiht, die perfekt mit der Glasur harmoniert. Die subtilen Rauchnoten und der süß-würzige Geschmack werden Sie begeistern!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Hackfleisch für Hackbraten (eine Mischung aus Rinder-, Schweine- und Kalbfleisch (oder Putenhackfleisch))
- 1 Tasse geriebener Cheddar
- 1 Tasse Haferflocken
- 0,5 Tassen geriebene Karotten
- 0,5 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/4 Tasse Ketchup
- 1/4 Tasse Barbecue-Sauce
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer
- 1 Teelöffel Apfelessig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Cheddar, Haferflocken, Karotten, Schnittlauch, Worcestershiresauce, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Ketchup, 1,5 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Mischung auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem kompakten, ovalen Laib von etwa 22 x 12 cm formen. 30 Minuten backen.
- In einer kleinen Schüssel Barbecuesauce, Honig, Chipotle-Pulver und Essig zu einer Glasur verrühren. Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und Oberseite und Seiten mit der Glasur bestreichen. Die Form zurück in den Ofen schieben und backen, bis die Glasur zu karamellisieren beginnt und ein in die Mitte des Hackbratens eingeführtes Thermometer 71 °C (160 °F) anzeigt, etwa 25 Minuten. Vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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