Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser schnelle, hausgemachte Fleischeintopf steckt voller Gemüse und braucht nur wenige Minuten länger zum Köcheln als eine aufgewärmte Dosenvariante. Das feine Zerkleinern des Gemüses in der Küchenmaschine verkürzt die Zubereitungszeit erheblich. Servieren Sie den Eintopf auf gekochter, cremiger Polenta mit geschmolzenem Käse und dazu ein paar knackige Salatblätter in einem Zitronendressing. In nur 15 Minuten haben Sie eine vollwertige Mahlzeit. Ein schnelles Abendessen nach der Arbeit kann gesund sein!

Zutaten:

• 1,5 Tassen Vollmilch
• 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 220 g rohe italienische Wurst, ohne Haut
• 1 kleine Zwiebel
• 1,5 Tassen kleine Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tasse schnellkochende Polenta
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1,5 Tassen geriebener italienischer Käsemischung
• 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten aus der Dose
• Eine Prise zerstoßene rote Chiliflocken, oder nach Geschmack
• 6 Tassen gemischter Blattsalat
• 1 kleine Zitrone

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Polenta, Kupaty (gebratene Würstchen), Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte, Zitronensaft, rote Pfefferflocken, Käse, Blattsalat

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine große, hohe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In einem mittelgroßen Topf Milch, 3,5 Tassen Wasser und eine kräftige Prise Salz verrühren. Abdecken und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Schritt 2
• Eine große Pfanne erhitzen, 2 Esslöffel Olivenöl hineingeben und den Pfannenboden damit bedecken. Die Wurst dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 3 Minuten anbraten, bis sie stellenweise gebräunt ist. In der Zwischenzeit die Zwiebel grob hacken. Zwiebel, Karotte und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren. 2 Esslöffel Olivenöl, das Gemüse und eine kräftige Prise Salz zur Wurst in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Schritt 3
• Käsepolenta:
  
  Die Flüssigkeit im Topf sollte nun kräftig köcheln. Die Polenta einrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta andickt und cremig wird. Butter und Käse unterrühren und gegebenenfalls mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.
Schritt 4
• Sobald das Gemüse etwas weicher geworden ist, Tomaten und Chiliflocken hinzufügen. Offen unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig weich ist und der Tomatensaft leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
• Die Polenta (falls sie zu dickflüssig ist, 60–120 ml heißes Wasser unterrühren) auf vier Schüsseln verteilen und das Ragout darübergeben. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, frisch gepresstem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen und servieren.

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