Gebratene Polenta mit Käse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 338, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 2 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 294 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 338, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 2 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 294 mg, Zucker 4 G.
Dieses Rezept interpretiert Polenta auf unerwartete Weise: Statt Maisgrieß entstehen hier goldbraune, knusprige Stangen nach französischer Art, die eine köstliche Beilage zu jeder Mahlzeit darstellen und ihr einen Hauch von Restaurantflair verleihen. Sie eignen sich auch hervorragend als Vorspeise mit Dips.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/3 Tassen Vollmilch
- 2 Tassen Polenta
- Natives Olivenöl extra, zum Einfetten
- 0,5 Tassen geriebener Gruyère
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf 7 Tassen Wasser zum Kochen bringen. 4 Tassen heißes Wasser und Milch in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen (die Schüssel sollte auf den Topf passen). Nach und nach die Polenta und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Die Schüssel fest mit Alufolie abdecken und über das siedende Wasser stellen; darauf achten, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. 20 Minuten kochen lassen, bis die Polenta sehr dick ist. In der Zwischenzeit eine quadratische Backform (22 cm) mit Olivenöl einfetten.
- Käse und Butter zur Polenta geben. In die vorbereitete Form füllen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die gekühlte Polenta in 18 Stangen (4 x 11 cm) schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Stangen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. 30–35 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden.
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