Gesunde Rigatoni-Pasta mit Truthahnragout
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 477, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 5 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 727 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 477, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 5 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 727 mg, Zucker 6 G.
Pilze und mageres Putenfleisch machen diesen klassischen Fleischeintopf kalorienarm und leicht. Anstelle einer dicken roten Soße werden weiche Kirschtomaten verwendet, und statt herkömmlicher Pasta empfiehlt sich Vollkornpasta. So wird Ihr Abendessen noch gesünder und erhält eine feine nussige Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Vollkorn-Rigatoni-Nudeln
- 2 TL natives Olivenöl extra
- 350 g dünn geschnittene Champignons
- 200 g mageres Putenhackfleisch (Fettgehalt ca. 4 %)
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 1 EL Rotweinessig
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- Eine große Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie, plus etwas mehr zum Servieren
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Champignons, Putenhackfleisch, Kirschtomaten, Parmesankäse, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, dabei 1 Tasse des Kochwassers auffangen.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen, tiefen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Champignons, das Putenhackfleisch, die Tomaten, den Essig, die Zwiebel, die Chiliflocken und ¾ Teelöffel Salz hinzu. Braten Sie alles unter ständigem Rühren und Zerkleinern des Putenhackfleischs mit einem Holzlöffel etwa 8 Minuten lang an, bis das Gemüse weich und das Putenhackfleisch durchgegart ist. Geben Sie ½ Tasse des aufgefangenen Nudelwassers hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 4 Minuten köcheln, bis sie die Konsistenz einer Tomatensoße hat.
- Die gekochten Nudeln zusammen mit der Petersilie zur Puten-Pilz-Sauce geben. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist; bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln auf eine Servierplatte geben oder auf Teller verteilen. Mit Käse und Petersilie bestreuen und servieren.
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