Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hähnchenschenkel mit Gemüseeintopf - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 8 Hähnchenschenkel mit Haut (ca. 1/125 g)
• 110 g frische Champignons mit ungeöffneten Hüten, in 4 Stücke geschnitten
• 3 dicke Scheiben Speck, zerbröselt
• 4 Karotten, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 4 Pastinaken, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 3 Rüben oder Radieschen, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 Teelöffel frischer Thymian
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Pastinakenwurzel, Karotte, Rübe, rote Zwiebel, Thymian, Petersilie, Champignons, Speck

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vorheizen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen.
  
  Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 5 Minuten goldbraun braten. Das ausgetretene Fett größtenteils abgießen und die Pfanne in den Ofen schieben (das Hähnchen nicht wenden). Weitere 5 Minuten garen, dann das Hähnchen wenden und weitere 15 Minuten garen, bis es durchgegart ist.
Schritt 2
• Inzwischen den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten lang knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fett in der Pfanne nicht wegschütten.
Schritt 3
• Pilze, Karotten, Pastinaken, Steckrüben, rote Zwiebel, 2 EL Wasser, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer in die Pfanne geben. 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse weich ist. Speck, Petersilie und Thymian wieder in die Pfanne geben. Den Gemüseeintopf mit den Hähnchenschenkeln servieren.

Stimmen: 1