Polenta mit in Wein geschmortem Hähnchen
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Polenta mit in Wein geschmortem Hähnchen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in Stücke geschnitten (Fett entfernen)
- 225 g geschnittene spanische Chorizo-Wurst
- 1 Tasse weißer oder roter Rioja-Wein
- 1 Dose (800 g) geschälte Tomaten (etwas Saft abgießen)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,5 TL Paprikapulver
- 1 große Zwiebel, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse grob gehackte frische Petersilie
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Piquillo-Paprika oder gehackte Pimento-Paprika
- 1 EL Polenta Fastfood
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 EL geriebener Manchego-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Chorizo-Wurst, Rotwein, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Pfeffer, Polenta, Manchego-Käse, Paprika, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenschenkel nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika.
Braten Sie das Hähnchen von jeder Seite ein paar Minuten an, dann fügen Sie hinzu Chorizo und ein paar Minuten weiterbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Mit Wein ablöschen, dann Tomaten, Paprika und Petersilie dazugeben. Die Hitze reduzieren und die Sauce leicht köcheln lassen. - In einem mittelgroßen Topf die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Polenta langsam einrühren und unter ständigem Rühren ca. 2–3 Minuten andicken lassen. Butter und Käse hinzufügen, die Polenta in flache Schüsseln füllen und in der Mitte eine Mulde formen. Das geschmorte Hähnchen auf die Polenta-Schälchen geben und servieren.
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