Rindfleisch-Pita-Eintopf mit Spinat und Käse

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 710, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 47 G., Kohlenhydrate 63 G., Faser 14 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 1483 mg, Zucker 7 G.

Bereiten Sie einen herzhaften, dickflüssigen Fleischeintopf nach orientalischer Art zu. Er basiert auf Rinderhackfleisch, das im Gegensatz zu anderen Fleischsorten schnell gart. Das Gericht ist in maximal einer halben Stunde fertig. Lassen Sie das Hackfleisch mit Tomaten, Kichererbsen und Gewürzen in einer reichhaltigen Soße köcheln, bis sich die Aromen verbunden haben. Servieren Sie den Eintopf anstelle von Brot mit Pitabrot, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus geschmolzenem Mozzarella und Spinat.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Eintopf

450 g Rinderhackfleisch
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL Ras el Hanout Gewürzmischung
1 Dose (425 g) gehackte, geröstete Tomaten mit Chilischoten
2 Dosen (je 425 g) ungesalzene Kichererbsen, Flüssigkeit abgießen
1 Packung (280 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
1 EL geriebener Mozzarella (ca. 110 g)
Gehackter frischer Koriander zum Servieren
2 Pitabrotehalbiert

Ras el Hanout Trockengewürzmischung

1 Zimtstange
2 Stück Galgant
1 EL gemahlener Ingwer
8 Pimentkörner
8 weiße oder grüne Kardamomsamen
1 Teelöffel Anis
1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 Teelöffel Lavendel
2 kleine Stücke Iriswurzel
5 getrocknete Rosenknospen
4 ganze Nelken
6 Kurkumafrüchte
Eine Prise Muskatblüte
1/2 TL gemahlener Cayennepfeffer
Alle Zutaten fein mahlen.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
In einer großen, beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und ca. 30 Sekunden weich dünsten. Ras el Hanout unterrühren.

Das Hackfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter ständigem Rühren und Zerdrücken von Klümpchen 5–7 Minuten anbraten, bis es braun ist. Tomaten und Kichererbsen samt Flüssigkeit dazugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf 10–12 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit Spinat, Käse, den restlichen Esslöffel Olivenöl und 2 gehackte Knoblauchzehen in einer Schüssel vermengen und mit Salz abschmecken. Die Pita-Hälften mit der Käsemischung füllen, jeweils in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Den Eintopf auf Schüsseln verteilen, mit Koriander garnieren und mit Spinat-Käse-gefülltem Pitabrot servieren.

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