Weiche Polenta mit Mascarpone
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Weiche italienische Polenta ist die perfekte Beilage zu fast jedem Fleisch- oder Gemüsegericht. Für eine besonders zarte und cremige Konsistenz befolgen Sie diese einfache Regel: Gießen Sie die Polenta unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die köchelnde Brühe, bis der Brei klumpenfrei ist. Das Geheimnis der cremigen Textur und des buttrigen Geschmacks dieser Polenta ist Mascarpone. Rühren Sie ihn zusammen mit Parmesan und Butter unter die fertige Polenta, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Bestreuen Sie die Polenta mit frischer Petersilie und genießen Sie ihre unglaubliche Textur und ihren reichhaltigen, cremigen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Polenta
- 90 g ungesalzene Butter
- Eine halbe kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1/4 EL Mascarpone-Käse
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Polenta, Mascarpone-Käse, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen.
- Rühren Sie die Polenta nach und nach ein. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Polenta unter häufigem Rühren etwa 2 Stunden köcheln, bis sie eindickt (gegebenenfalls mit Wasser oder Brühe die gewünschte Konsistenz anpassen).
- Vom Herd nehmen und Mascarpone, Parmesan und die restlichen 4 Esslöffel Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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