Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bereiten Sie einen unglaublich saftigen und erfrischenden Salat aus Rucola, Wassermelone, Gurke, Minze und Oliven zu, garniert mit scharfen Grillgarnelen. Dieser sommerliche Genuss wird Sie begeistern: Die kontrastierenden Aromen von herzhaftem Rucola, süßer Wassermelone, salzigen Kalamata-Oliven und würzigen Garnelen werden selbst anspruchsvollste Gaumen verzaubern. Verwenden Sie am besten kernlose Wassermelone und Gurke sowie große, vollständig geschälte, entdarmte und gehäutete Garnelen.

Zutaten:

• 450 g große Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1/3 Tasse + 1 EL natives Olivenöl extra
• 8 Tassen kleiner Rucola (ca. 220 g)
• 4 Tassen Wassermelone, gewürfelt
• 1 Tasse dünn geschnittene, kernlose Gurke
• 0,5 Tasse frische Minzblätter, in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 Tassen entsteinte Kalamata-Oliven
• 1/4 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln
• Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Wassermelone, Rucola, Garnelen, Gurken, Kalamata-Oliven, Zitronensaft, rote Pfefferflocken, Minze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Zitronensaft, 80 ml Olivenöl und je eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Rucola, Wassermelone, Gurke, Minze, Oliven und Zwiebel hinzufügen und beiseitestellen, ohne umzurühren.
Schritt 3
• Die Garnelen in einer mittelgroßen Schüssel mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, Chiliflocken und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die Garnelen grillen, bis sie gar sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
Schritt 4
• Den Salat gut durchmischen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, und auf vier Teller verteilen. Mit gegrillten Garnelen garnieren.

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