Asiatischer Salat mit Reis und gebratenen Garnelen
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser köstliche und sättigende asiatische Salat wird mit gekochtem weißen oder braunen Reis zubereitet, der vor dem Vermengen mit Gemüse in der Pfanne angebraten wird. Er wird mit geriebenen Karotten, Zuckerschoten, Sellerie und Eisbergsalat sowie gebratenen Garnelen garniert. Die Garnelen werden vor dem Braten kurz in einer Mischung aus Reisessig, Sesamöl, Sojasauce und aromatischen Gewürzen mariniert. Diese würzige Marinade dient gleichzeitig als Dressing für den gesamten Salat. Servieren Sie den Salat mit gesunden Mungobohnensprossen und bestreuen Sie ihn mit gehackten Erdnüssen oder ungekochten chinesischen Nudeln für einen knusprigen Touch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g große Garnelen, geschält, entdarmt und längs halbiert
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 5 cm Ingwerwurzel, geschält und gerieben
- 3 Esslöffel dunkles Sesamöl
- 1/4 EL Reisessig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- Eine Prise Zucker
- 1 große Karotte, gerieben
- 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Zuckerschoten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Tassen gekochter weißer oder brauner Reis
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Kopf Eisbergsalat, fein geschnitten
- 1 Tasse Mungobohnensprossen
- 0,5 Tassen Chow-Mein-Nudeln und/oder gehackte Erdnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Reis, Chow-Mein-Nudeln, Eisbergsalat, Zuckerschoten, Sellerie, Karotte, Ingwerwurzel, Bohnensprossen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Essig, Sojasauce und Zucker verrühren. Zwei Esslöffel des Dressings in eine mittelgroße Schüssel geben, die Garnelen hinzufügen und vermengen. Karotten, Sellerie und Zuckerschoten mit dem restlichen Dressing in die Schüssel geben und ebenfalls vermengen.
- Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen und 2 Teelöffel Pflanzenöl hineingeben. Die Garnelen hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie rosa sind. Anschließend in die Schüssel mit dem Gemüse geben. 3–4 Esslöffel Wasser in die Pfanne geben und die angebratenen Reste mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen. Das Wasser zu den Garnelen in die Schüssel gießen. Die Pfanne erhitzen lassen, dann den restlichen Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen und den Reis unter schnellem Rühren etwa 2 Minuten braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Reis und die Frühlingszwiebeln in die Garnelenschüssel geben und vermengen. Auf Tellern anrichten und mit Salat, Mungobohnensprossen, Chow-Mein-Nudeln und/oder gehackten Erdnüssen garnieren.
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