Linguine-Nudeln mit Garnelen und gegrillten Zitronen

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Rezept für Linguine mit Garnelen und gegrillten Zitronen

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese italienische Meeresfrüchte-Pasta lässt sich komplett auf dem Grill zubereiten. Zuerst die Jakobsmuscheln und Garnelen halb gar grillen, bis sie ein herrliches Lagerfeueraroma annehmen. Dann in einem Topf auf dem Grill die Tomatensoße zubereiten: Zuerst die Venusmuscheln anbraten, bis sie sich öffnen, dann die angebratenen Garnelen und Jakobsmuscheln sowie die gekochten Linguine hinzufügen. Die Pasta mit gegrillten Zitronenhälften servieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ein perfektes Gericht für ein sommerliches Abendessen im Freien. Dazu passt eine Flasche trockener Weißwein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g Linguine-Nudeln
220 g große Garnelen, geschält und entdarmt
220 g Jakobsmuscheln
220 g kleine Venusmuscheln, gewaschen
2 EL Olivenöl
2 Zitronen (1 halbieren, von 1 die Schale abreiben und den Saft auspressen)
2,5 EL. Marinara-Sauce
2 TL gehackte Kapern
2 EL gehackte frische Petersilie

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Nudeln 1–2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben. ¼ Tasse Kochwasser abgießen, den Rest abtropfen lassen und die Nudeln beiseitestellen.

In der Zwischenzeit die Garnelen und Jakobsmuscheln mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen. Grillen, bis Grillstreifen entstehen, etwa 1 Minute pro Seite (sie sollten nicht durchgegart sein); beiseite stellen. Die Zitronenhälften grillen, bis sie weich sind und Grillstreifen entstehen, 5 bis 8 Minuten; beiseite stellen.
Einen großen Topf auf den Grill (oder Herd) stellen. Die Marinara-Sauce erhitzen, dann Kapern, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Die Venusmuscheln dazugeben und abdecken. Etwa 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln zu öffnen beginnen. Die Nudeln und die abgetropften Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen.
Petersilie, beiseitegelegte Garnelen und Jakobsmuscheln hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang köcheln lassen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist, die Garnelen und Jakobsmuscheln gar sind und sich alle Muscheln geöffnet haben. Mit gebratenen Zitronenhälften servieren.

Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Kochbuchautorin, Food-Kritikerin, Köchin und Schriftstellerin.

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