Griechischer Salat mit gegrillten Garnelen und Vinaigrette-Dressing

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Zubereitung - Griechischer Salat mit gegrillten Garnelen und Vinaigrette

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Griechischer Salat mit gegrillten Garnelen und Vinaigrette - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g Orzo-Nudeln, al dente gekocht
340 g zerbröselter Feta-Käse
16 mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
3 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
0,5 l halbierte Kirschtomaten
1/4 Tasse gehackter frischer Dill, plus mehr zum Garnieren
1/4 Tasse Weißweinessig
3 Esslöffel Dijon-Senf
1 große Gurke, entkernt, längs geviertelt und in Scheiben geschnitten
1/2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Bestreichen der Garnelen
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Orzo, Gurke, Frühlingszwiebeln und Tomaten in einer großen Schüssel vermengen. Dill, Essig und Senf in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Bei laufendem Gerät das Olivenöl langsam einrühren, bis eine Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette über die Orzo-Mischung gießen und gut vermengen. Den Feta vorsichtig unterheben.
Den Grill auf hoher Stufe vorheizen. Die Garnelen mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 2 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind. Den Salat auf 4 Teller oder Schüsseln verteilen und jeweils 4 Garnelen darauf anrichten. Mit Dill garnieren.

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