Wassermelonensalat

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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 145, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 137 mg, Zucker 4 G.

Wenn der Sommer kommt, verspürt man sofort Lust auf frische Salate mit saisonalem Obst und Gemüse, das es auf den Wochenmärkten in Hülle und Fülle gibt. Dieser Salat schmeckt am besten mit Tomaten in Zimmertemperatur und eiskalter Wassermelone direkt aus dem Kühlschrank. Dieser Temperaturkontrast macht ihn besonders erfrischend.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
0,5 Tassen extra natives Olivenöl
2 Ochsenherztomaten (oder eine andere große Sorte), abgetropft und trocken getupft
2 Tassen Kirschtomaten, abgetropft und aufgetaut
1 EL gehackte Estragonblätter
4 Erdbeeren, gewaschen und in sehr kleine Stücke geschnitten
Meersalz
1–2 TL Kristallzucker
170 g kalte Wassermelone, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer Schüssel Balsamico-Essig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Abschmecken und beiseitestellen.
Die Tomaten auf einer flachen Oberfläche ausbreiten. Kleinere halbieren, größere in Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in einer einzigen Schicht anordnen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker bestreuen. Das Dressing über die Tomaten träufeln. Mit Estragon und Erdbeeren vermengen.