Brötchen mit frittierten Garnelen im Teigmantel
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Frittierte Garnelen im Teigmantel sehen auf dem Tisch immer beeindruckend und festlich aus. Servieren Sie sie mit einem Mayonnaise-Dip und Essiggurken, der perfekt zu den Meeresfrüchten passt. Oder Sie bereiten ein köstliches, sättigendes Sandwich zu, indem Sie zwei Brötchenhälften mit Mayonnaise bestreichen und sie mit Eisbergsalat und frittierten Garnelen belegen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 kg große Garnelen (16–20 Stück), geschält und entdarmt
- 3 große Eier
- 1,5 Tassen Milch
- 1 Teelöffel Paprika
- 1,5 Tassen Mehl
- 1,5 Tassen Paniermehl
- 3/4 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse gehackte Gewürzgurke
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Meerrettich
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 4 Portugiesisch oder Kaiserbrötchenin zwei Hälften geöffnet
- Geraspelter Eisbergsalat zum Servieren
- Zitronenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, süßes Brötchen, Eier, Milch, Paniermehl, eingelegte Gurke, Paprika, Worcestershire-Sauce, Ketchup, Meerrettich, Erdnussbutter, Eisbergsalat, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Garnelen der Länge nach aufschneiden. In einer flachen Schüssel Eier, Milch, Paprikapulver und 1 Teelöffel Salz verquirlen. Die Garnelen dazugeben und 15 bis 60 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- In einer flachen Schüssel Mehl mit Pfeffer würzen. In einer dritten flachen Schüssel Paniermehl geben. Die Garnelen einzeln aus der Eiermischung nehmen, im Mehl wenden, dann erneut durch die Eiermischung ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen. Die Garnelen auf ein Gitterrost über einem Backblech legen und kaltstellen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Gewürzgurken, Ketchup, Meerrettich, Worcestershiresauce, Frühlingszwiebeln und Petersilie vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- In einer großen Pfanne ca. 1,25 cm hoch Erdnussöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl 175 °C erreicht hat, die Garnelen portionsweise hineingeben und unter einmaligem Wenden etwa 5 Minuten goldbraun braten. Die gebratenen Garnelen mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
- Bestreichen Sie die Brötchen mit Mayonnaise, füllen Sie sie mit gehacktem Salat und gebratenen Garnelen. Servieren Sie sie mit Zitronenspalten.
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