Gegrillte Garnelen-Ananas-Fajita
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 540, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 7 G., Cholesterin 191 mg, Natrium 1432 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 540, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 7 G., Cholesterin 191 mg, Natrium 1432 mg, Zucker 9 G.
Bereiten Sie eine sommerliche mexikanische Fajita mit gegrillten Garnelen und Gemüse zu. Alle Zutaten werden separat gegrillt, das Gemüse in Scheiben geschnitten und zusammen mit warmen Tortillas serviert, die sich jeder selbst einwickeln kann. Für einen noch exotischeren Geschmack können Sie gegrillte Ananas hinzufügen; ihr süß-säuerliches Aroma harmoniert perfekt mit der Schärfe der Jalapeño. Die Garnelen werden auf Spießen gegrillt. Ananasringe, Paprika und eine Jalapeño werden mit Butter und Fajita-Gewürz vermengt, gegrillt und anschließend mit einer samtigen Avocado-Sauerrahm-Sauce serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 kg Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Avocado
- 1/3 Tasse saure Sahne
- 2 Jalapeños (1 in Scheiben geschnitten, 1 ganz)
- 1 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 4 TL frisch gepresster Limettensaft + Limettenspalten zum Servieren
- 1/4 Tasse Pflanzenöl + extra zum Grillen
- 2,5 TL Taco- und Fajita-Gewürze
- 2 Paprikaschoten (rot und/oder orange), gehackt
- 3 dicke, frische Ananasringe
- 8 kleine Weizentortillas
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Garnelen, Taco-Gewürz, Paprika, jalapeno-Chilischote, Ananas, Avocado
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine geben. Saure Sahne, fein gehackte Jalapeño, 125 ml Koriander und 2 Teelöffel Limettensaft hinzufügen und alles glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. In einer großen Schüssel die Garnelen mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl, 2 Teelöffeln Fajita-Gewürz, den restlichen 2 Teelöffeln Zitronensaft, einer großzügigen Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen.
- Die Garnelen mit etwas Abstand auf Spieße stecken. In einer anderen großen Schüssel Paprika, Ananas und die ganze Jalapeño mit den restlichen 2 Esslöffeln Pflanzenöl, 1/2 Teelöffel Fajita-Gewürz, 2 Prisen Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen.
- Die Garnelen grillen, bis sie gar sind, 2–3 Minuten pro Seite; in eine große Schüssel geben. Ananas und Tortillas grillen, bis sie leicht gebräunt sind, 1–2 Minuten pro Seite. Auf ein Schneidebrett geben.
- Paprika und Jalapeño in den Grillkorb geben und unter Wenden 5–6 Minuten knusprig grillen. Ananas in Scheiben schneiden und zu den Garnelen geben. Jalapeño in dünne Scheiben schneiden (die Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren). Zusammen mit der Paprika und dem restlichen Koriander (1/2 Tasse) zu den Garnelen geben; bei Bedarf mit Salz abschmecken und alles gut vermengen.
- Verteilen Sie die Garnelen und das Gemüse auf Tellern. Servieren Sie dazu Tortillas, Avocadosauce und Limettenviertel.
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