Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Bobby Flay liebt diesen Salat wegen seiner kontrastierenden Texturen. Leichte, pfeffrige Rucolablätter, knackiger frischer Fenchel, saftige Kirschtomaten und cremige Kichererbsen – alles kombiniert mit einem leichten Dressing – ergeben einen schnell zubereiteten Salat, den Bobby zu Pasta serviert.

Zutaten:

• 350 g wilder Rucola
• 1 mittelgroße Fenchelwurzel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
• 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
• 1/4 Tasse frischer Dill
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 60 g fein geriebener Parmesan

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rucola, Zitronensaft, Kirschtomaten, Kichererbsen, Fenchelzwiebel, Dill, Parmesankäse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Rucola, Fenchel, Kichererbsen, Tomaten und Dill in einer großen, flachen Schüssel vermengen. Separat Zitronensaft und Olivenöl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat träufeln und mit geriebenem Käse bestreuen.

Stimmen: 1