Salat mit Wassermelone, Feta und gegrillten Garnelen

Stimmen: 3

Zubereitung - Wassermelonen-, Feta- und gegrillter Garnelensalat

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser leuchtende Sommersalat ist in nur 30 Minuten fertig. Knoblauchgarnelen und Baguettescheiben werden in wenigen Minuten gegrillt und passen perfekt zu einem Salat aus Wassermelone, Feta, Gurke und schwarzen Oliven (eine saftige Variante des griechischen Salats!). Mit Minzblättern wird er noch erfrischender. Für eine besonders ansprechende Präsentation legen Sie ein knuspriges, mit Knoblauch eingeriebenes Baguette auf einen Teller, belegen es mit dem Wassermelonensalat und garnieren das Ganze mit Garnelenspießen. Die Kombination aus Aromen und Texturen in diesem Salat wird alle begeistern!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g große Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
2 TL getrockneter Oregano
1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
2 große Knoblauchzehen, 1 gerieben, 1 halbiert
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
0,5 Tassen Olivenöl + extra Öl zum Einfetten des Grillrosts
Eine halbe mittelgroße, gekühlte Wassermelone (ca. 1,3 kg), Schale entfernt, Fruchtfleisch in 2,5 cm große Würfel geschnitten (ca. 6 Tassen)
1 selbst angebaute Gurke (ca. 200 g), geschält, längs geviertelt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
110 g Feta, in 0,5 cm große Würfel geschnitten.
1/2 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
0,5 Tasse frische Minzblätter, zerrissen (optional)
ein halbes Baguette
Spezialausrüstung: 4 Holzspieße, 30 cm lang.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Garnelen in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss geben. Oregano, Chiliflocken, geriebenen Knoblauch, Zitronenschale und -saft sowie 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den Beutel fest verschließen und die Garnelen vorsichtig in der Marinade einmassieren. 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Grill oder Grillpfanne auf hoher Stufe vorheizen; Grillrost oder Pfanne leicht mit Olivenöl einfetten. Spieße in kaltem Wasser einweichen.

Wassermelone und Gurke in eine Schüssel geben. Mit Feta und Oliven bestreuen. Falls Minze verwendet wird, etwas davon zur Wassermelonenmischung geben. Nicht umrühren.
Stecken Sie etwa 5 Garnelen auf jeden Spieß. Halbieren Sie das Baguette der Länge nach und dann quer, sodass 4 Stücke entstehen. Bestreichen Sie die Schnittflächen der Baguettes mit 2 Esslöffeln Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Brot mit den Garnelen auf den Grill. Grillen Sie die Garnelen, bis sie gar sind und auf beiden Seiten eine leichte Kruste haben, etwa 1–2 Minuten pro Seite.
Das Brot grillen, bis Grillstreifen entstehen, etwa 2 Minuten. Garnelen und Brot auf einen Teller geben. Das heiße Brot leicht mit den Knoblauchscheiben einreiben. Je eine Scheibe Brot auf vier Servierteller legen.
Die restlichen 60 ml Olivenöl sowie eine großzügige Prise Salz und Pfeffer zum Salat geben, vorsichtig vermengen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, und den Salat auf die Teller verteilen. Jede Portion mit einem Garnelenspieß garnieren. Falls gewünscht, mit der restlichen Minze bestreuen und sofort servieren.

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