Gegrillter Wassermelonensalat mit süß-säuerlicher Vinaigrette
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 509, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 5 G., Cholesterin 18 mg, Natrium 1298 mg, Zucker 41 G.
Kalorien 509, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 5 G., Cholesterin 18 mg, Natrium 1298 mg, Zucker 41 G.
Dieser herzhafte Salat mit süß-säuerlichem Honig-Dressing wird mit gegrillter Wassermelone zubereitet und harmoniert perfekt mit saftigem, pfeffrigem Rucola, cremigen Blauschimmelkäsestückchen, frischen Beeren und Pekannüssen. Die ideale Vorspeise für sommerliche Grillpartys!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Vinaigrette-Dressing
- 0,5 EL + 2 EL flüssiges Olivenöl
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 EL frisch gepresster Limettensaft (2-3 Limetten) + abgeriebene Schale von 1 Limette
- 1/4 Tasse gehackte Schalotten (1 große Zwiebel)
- 3 Esslöffel scharfe Soße, vorzugsweise Texas Pete
- 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt
Salat
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- 1 EL Pekannusshälften
- 2 EL brauner Zucker
- 1 kleine kernlose Wassermelone
- 1 Packung (ca. 150 g) kleiner Rucola
- 1 Tasse gehackte Erdbeeren
- 0,5 Tassen Blaubeeren
- 110 g Blauschimmelkäse
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rucola, Erdbeere, Honig, Limettensaft, Pekannüsse, Blaubeere, Blauschimmelkäse, Wassermelone, Schalotten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vinaigrette-Dressing:
Öl, Honig, Limettensaft, Limettenschale, Schalotte, Chilisauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem süß-scharfen Dressing vermengen. Beiseite stellen. - Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Pekannüsse und braunen Zucker hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Die Nüsse zum Abkühlen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Heizen Sie den Grill vor. Schneiden Sie die Enden der Wassermelone ab. Legen Sie die Wassermelone mit der Schnittfläche nach unten auf eine Seite und halbieren Sie sie. Halbieren Sie jede Hälfte erneut. Schneiden Sie die Viertel in 1 cm dicke Scheiben. Bestreichen Sie beide Seiten der Wassermelonenscheiben mit dem Dressing.
- Die Wassermelonenscheiben nebeneinander auf den Grill legen und von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und Grillstreifen entstehen. Die Wassermelone abkühlen lassen und anschließend würfeln. Sie benötigen nicht die gesamte Wassermelone für den Salat; verwenden Sie so viel, wie Sie möchten.
- Schichten Sie Rucolablätter, Wassermelone, Erdbeeren, Blaubeeren, Blauschimmelkäse, Pekannüsse, Petersilie und Frühlingszwiebeln in eine Salatschüssel. Beträufeln Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit Dressing und vermengen Sie ihn.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
