Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser luxuriöse Salat mit seinen asiatischen Aromen ist ein Genuss für besondere Anlässe. Das Highlight ist das zarte Filet Mignon. Zwei kleine, aber feine Steaks reichen für vier Portionen. Vor dem Grillen wird das Filet Mignon in einer Marinade aus Chilipaste, Knoblauch, Sojasauce, frisch gepresstem Limettensaft und Erdnussöl eingelegt. Eine halbe Stunde genügt, damit das zarte Fleisch die herzhaften Aromen aufnimmt. Grillen Sie es medium-rare, schneiden Sie es in dünne Scheiben und servieren Sie es mit einem frischen Gemüsesalat in einem pikanten Ingwer-Limetten-Dressing.

Zutaten:

Rindfleisch

• 2 Filet Mignon (340 g)
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 EL frisch gepresster Limettensaft
• 1 EL Chilipaste mit Knoblauch
• 1 EL Erdnussbutter

Salat

• 1 Kopf Bibbsalat, in mundgerechte Stücke gerissen.
• 3 Tassen Mizunablätter, in mundgerechte Stücke gerissen.
• 1/4 Tasse Thai-Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten, oder normales Basilikum (optional)
• Eine halbe Gurke, halbiert und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 5 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 8 rote und gelbe Kirschtomaten, halbiert

Ingwer-Limetten-Dressing

• 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL fein gewürfelte Schalotten
• 1 EL fein geriebene Ingwerwurzel
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 EL Erdnussbutter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Bibbsalat, Basilikum, Gurken, Karotte, Rettich, Kirschtomaten, Limettensaft, Reisessig, Erdnussbutter, Chilipaste

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Auflaufform Sojasauce, Limettensaft, Chilipaste und Erdnussbutter verrühren. Die Steaks dazugeben und mit der Marinade bedecken. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
Schritt 2
• Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Steaks aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit schwarzem Pfeffer würzen und jeweils 3 Minuten grillen, bis sie medium-rare und goldbraun sind. Vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. Das Steak servieren mit ButterDie
Schritt 3
• Salat:
  
  Während das Fleisch ruht, alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die Hälfte des Dressings untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine Platte geben, das Steak darauflegen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.
  
  Ingwer-Limetten-Dressing:
  
  Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor Gebrauch 10 Minuten ziehen lassen.

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