Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 9

„Steak ist die perfekte Lösung für ein schnelles Abendessen“, sagt Ree Drummond. „Erstens kann man sich für jedes Budget das passende Stück Fleisch aussuchen, vom edlen Filet Mignon oder Ribeye (für besondere Anlässe) bis zum Rumpsteak für ein entspanntes Abendessen unter der Woche. Zweitens lässt sich der Geschmack von Steak ganz einfach mit verschiedenen Saucen verfeinern. Wenn Sie die Magie der leuchtend grünen argentinischen Chimichurri-Sauce auf einem medium-rare gebratenen Steak noch nicht erlebt haben, erwartet Sie ein wahrer Genuss! Ich lege gerne ganze oder in Scheiben geschnittene Steaks auf ein Schneidebrett neben eine Schüssel Chimichurri, damit sich jeder selbst bedienen kann. Es ist so frisch und macht Spaß!“

Zutaten:

• 2 Tassen dicht gepackte Korianderblätter
• 2 Tassen dicht gepackte Petersilienblätter
• Eine kleine Handvoll frischer Minzblätter
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Teelöffel rote Chiliflocken
• 3/4 EL + 2 EL flüssiges Olivenöl
• Steak nach Ihrem Geschmack: Ribeye, Filet Mignon, Rinderlende usw., ca. 4 cm dick.
• 2 Esslöffel Butter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Minze, Koriander, Weinessig, rote Pfefferflocken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Zuerst die Chimichurri-Sauce zubereiten: Alle Kräuter und den Knoblauch in eine Küchenmaschine (oder einen Mixer) geben. Essig, Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 2
• Die Zutaten kurz pulsieren lassen, dann unter ständigem Pulsieren 180 ml Olivenöl hinzufügen. So lange pulsieren, bis die Sauce glatt ist. In eine Schüssel füllen, abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren (die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, schmeckt aber am besten am Vortag).
Schritt 3
• Würzen Sie das Steak von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Butter und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist und leicht bräunt, legen Sie das Steak hinein.
Schritt 4
• Das Steak von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten braten, bis es medium-rare ist. Herausnehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Falls Sie mehrere Steaks zubereiten, etwas mehr Butter und Olivenöl hinzufügen. Das Steak in Scheiben schneiden und mit Chimichurri-Sauce servieren.

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