Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Steak Diana ist ein Gericht für besondere Anlässe. Zartes Fil-Mignon-Steak wird knusprig gebraten und mit einer warmen, cremigen Senfsauce serviert. Mit gehackten frischen Kräutern garnieren und mit einem Glas Rotwein genießen.

Zutaten:

• 4 Filet Mignon Steaks, jedes 170 g schwer.
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL gesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Schalotte, gehackt
• 1/4 Tasse Brandy
• 1/4 Tasse Rinderbrühe
• 1/4 Tasse Schlagsahne
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• Gehackte frische Petersilie
• Gehackter frischer Schnittlauch

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Dijon-Senf, Rotwein, Brandy

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Klopfen Sie die Steaks mit einem Fleischklopfer auf etwa 4 cm Dicke. Würzen Sie sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Schritt 2
• Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Steaks hinein und braten Sie sie von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun. Legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 3
• Knoblauch und Schalotten in dieselbe Pfanne geben und unter Rühren am Pfannenboden etwa 1 Minute anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und vorsichtig den Brandy einrühren. Sollte die Pfanne Feuer fangen, zurücktreten und einige Sekunden warten, bis die Flammen erloschen sind.
Schritt 4
• Den Topf wieder erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Brandy etwa 2 Minuten einkochen lassen. Brühe, Sahne, Senf und Worcestershiresauce hinzufügen und umrühren. Eine weitere Minute köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
Schritt 5
• Das Steak auf einen Teller legen und die Sauce darüber gießen. Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

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