Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser köstliche, sättigende Salat eignet sich hervorragend als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Er ist gefüllt mit frischem, saftigem Grün und zarten, gegrillten Rindfleischscheiben. New York Steak, Ribeye oder Filet Mignon sind ideal. Aus einem teuren Steak lässt sich ein Salat für vier Personen zubereiten. Neben dem Salat enthält er süße Kirschtomaten, rote Zwiebeln, knackigen Rucola und Gorgonzolascheiben. Alles wird mit einer Vinaigrette aus Rotweinessig und Honig angemacht und mit dünn geschnittenem Steak belegt. Nach Belieben kann der Salat mit Avocadoscheiben garniert werden.

Zutaten:

Fleisch

• 1 1/4 Pfund Steak (z. B. New York Steak, Ribeye oder Filet Mignon), in der Pfanne gebraten oder gegrillt und abgekühlt
• 1 großer Kopf belgischer Endivie, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
• Eine halbe rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
• 3 Tassen frischer, kleiner Rucola
• 12 halbierte Kirschtomaten
• 110 g Gorgonzola, grob zerbröselt
• Ein halber Römersalatkopf, in mundgerechte Stücke geschnitten

Vinaigrette-Dressing

• 0,5 Tassen Rotweinessig
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Honig
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Olivenöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Endiviensalat, Römersalat, Rucola, Kirschtomaten, Gorgonzola-Käse, Weinessig, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Schüssel Römersalat, Chicorée, rote Zwiebel, Rucola, Kirschtomaten und die Hälfte des Käses vermengen. Den Salat mit so viel Vinaigrette anrichten, dass alles bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf einer Platte anrichten.
Schritt 2
• Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Die Steakstreifen auf dem Salat anrichten und mit dem restlichen Käse bestreuen. Mit etwas Dressing beträufeln und servieren.
  
  Vinaigrette-Dressing:
  
  Essig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Während der Mixer läuft, nach und nach das Olivenöl hinzufügen.
  Ausfahrt: 1 und 2/3 EL.

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