Steak-Salat mit asiatischem Miso-Dressing
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 4 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 779 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 4 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 779 mg, Zucker 9 G.
Für dieses Rezept benötigen Sie, anders als bei den meisten Getreidesalaten, nur wenig Dinkel – gerade genug, um den Salat etwas sättigender zu machen, ohne ihn mit Kohlenhydraten zu überladen, und um die Knackigkeit und Saftigkeit des Gemüses zu erhalten. Dinkel verleiht dem Salat zudem ein angenehmes nussiges Aroma, das perfekt mit dem asiatischen Miso-Dressing harmoniert. Servieren Sie den Salat mit dünn geschnittenem, gegrilltem Steak.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tasse Dinkel
- 3 Knoblauchzehen (2 große, 1 kleine)
- 1 Flankensteak mit einem Gewicht von 450 g und einer Dicke von 2-2,5 cm.
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 großer Bund Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Miso
- 4 Teelöffel Honig
- 1 Packung (150 g) gemischter kleiner Salat
- Eine halbe große kernlose Gurke, der Länge nach halbiert und in dünne Halbmondscheiben geschnitten.
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Miso (Sojabohnenpaste), Honig, Reisessig, Dinkelgrütze, Gurken, Tomaten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Dinkel und 2 große Knoblauchzehen hinzufügen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Dinkel weich ist. Abgießen, zurück in den Topf geben und den Knoblauch zerdrücken. Abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Steak zwischen zwei Blättern Backpapier flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Steak hineingeben und unter Wenden 8–10 Minuten braten, bis es schön gebräunt ist (für medium-rare). Auf ein Schneidebrett legen und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Unter Rühren 2–4 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Bereiten Sie das Dressing vor.:
In einer kleinen Schüssel Essig, Miso, Honig und die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl verrühren. Eine kleine Knoblauchzehe fein reiben und untermischen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer großen Schüssel Kräuter, Gurke, Tomaten und Dinkel vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3–4 Esslöffel des Dressings hinzufügen und gut vermengen. - Verteilen Sie den Salat auf Tellern. Schneiden Sie das Steak in Scheiben und geben Sie es zusammen mit den Frühlingszwiebeln auf die Teller. Beträufeln Sie alles mit dem restlichen Dressing.
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