Gegrillter Lachs in Olivenvinaigrette
Stimmen: 2
Zeit: 38 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 26,5 G., gesättigte Fettsäuren 4,5 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser - G., Cholesterin 77 mg, Natrium 396 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 420, Gesamtfett 26,5 G., gesättigte Fettsäuren 4,5 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser - G., Cholesterin 77 mg, Natrium 396 mg, Zucker 4 G.
Vor dem Grillen werden die Lachsfilets einige Minuten in einer französischen Vinaigrette aus Rotweinessig, Olivenöl, Senf, Honig und Knoblauch mariniert. Oliven verleihen der Vinaigrette und dem Fisch ein besonders intensives Aroma. Während des Grillens werden die Lachsstücke immer wieder mit der Vinaigrette bestrichen. So entsteht ein köstlicher, saftiger Lachs mit mediterranem Geschmack. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken wird. Sie können ihn auf jedem Grill oder in einer Grillpfanne zubereiten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 0,5 Tassen entsteinte Niçoise-Oliven
- 1/4 Teelöffel Chili-de-Arbol-Pulver oder Cayennepfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- 4 Lachsfilets mit einem Gewicht von je 180 g.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Olivenöl, Essig, Oliven, Chilipulver, Knoblauch, Senf und Honig in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Fisch in eine kleine Auflaufform geben, mit 125 ml Vinaigrette übergießen und 15 Minuten marinieren lassen. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen oder eine Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen.
- Den Lachs aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von jeder Seite 3–4 Minuten braten, dabei alle 2 Minuten mit den restlichen Gewürzen bestreichen.
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