Zeit: 58 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

„Ich habe dieses Knoblauchgericht für meine Schwiegereltern zubereitet, die normalerweise keinen Knoblauch mögen, aber sie haben alles aufgegessen! Mein Mann war überglücklich, dass seine Eltern ENDLICH Knoblauch für sich entdeckt haben, denn Knoblauch ist seine absolute Lieblingsspeise (ich bin seine Nummer 3, nach Scotch). Er war den Tränen nahe vor Freude“, erzählt Rachel Ray.

Zutaten:

• 450 g Penne Rigate Pasta
• 4 Tassen Kirschtomaten
• 8-10 Knoblauchzehen, zerdrückt, aber ungeschält + 1 Zehe, geschält und halbiert
• 3-4 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
• 4 Rinderfiletsteaks (Filet Mignon), etwa 3 cm dick.
• 2 Frühlingszwiebeln
• 8-10 frische Salbeiblätter
• 1 Tasse zerbröselter Gorgonzola
• 1 Tasse geriebener Parmesan, ein paar großzügige Hände voll
• 1 Tasse Basilikumblätter, etwa 20 Stück, zerrissen oder gehackt
• 2 Tassen grob gehackter Rucola

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Penne-Nudeln, Kirschtomaten, Knoblauch, Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Salbei, Gorgonzola-Käse, Parmesankäse, Basilikum, Rucola

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Das Wasser salzen, die Nudeln hinzufügen und al dente kochen. Die Nudeln sollten noch etwas Biss haben, da sie in der Soße weitergaren. Sie benötigen etwa 2 Schöpfkellen (ca. 1,5 Tassen) Nudelwasser.
Schritt 3
• Die Kirschtomaten zusammen mit dem Knoblauch auf ein Backblech legen. Tomaten und zerdrückten Knoblauch mit 3–4 Esslöffeln nativem Olivenöl extra bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten backen.
Schritt 4
• Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer gehackten Knoblauchzehe einreiben. Die Steaks leicht mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 5
• Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Den Salbei in dünne Scheiben schneiden und die Petersilie fein hacken. Die Frühlingszwiebeln und Kräuter mit den Gorgonzola-Bröseln vermengen.
Schritt 6
• Wenige Minuten bevor die Tomaten gar sind, die Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Steaks hineingeben und von beiden Seiten scharf anbraten, etwa 1,5 Minuten pro Seite.
Schritt 7
• Tomaten und Knoblauch aus dem Ofen nehmen. Den Ofen ausschalten. Das Fleisch mit Gorgonzola bestreuen und die Pfanne in den Ofen schieben. Das Fleisch 4–5 Minuten im heißen Ofen ruhen lassen. Der Gorgonzola schmilzt dabei und die Steaks werden zart und innen hellrosa.
Schritt 8
• Den gerösteten Knoblauch schälen und mit der Messerspitze zu einer Paste zerdrücken. Die Knoblauchpaste in eine Pastaschüssel geben. Mit einer Gabel den Knoblauch mit 2 Schöpfkellen Nudelwasser (ca. 1,5 Tassen) vermengen. Die Tomaten hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einer Sauce zerdrücken. Penne, geriebenen Käse, Rucola und Basilikum dazugeben und 1–2 Minuten mit der Sauce vermengen.
Schritt 9
• Servieren Sie das Fleisch mit den Nudeln.

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