Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gegrillte Garnelenspieße mit gebratenen Frühlingszwiebeln und einer köstlichen Romesco-Sauce sind eine schnelle und einfache Vorspeise. Sie passt hervorragend zu Meeresfrüchten und wurde ursprünglich speziell dafür kreiert. Garnelen und Zwiebeln können gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden und sind in maximal 5 Minuten fertig. Die Romesco-Sauce lässt sich am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Diese spanische Sauce enthält geröstete Paprika und Mandeln sowie weitere Gewürze. Für eine schnellere Zubereitung können Sie auch Paprika aus der Dose verwenden. Eine hervorragende Sommervorspeise mit lebendigen Aromen.

Zutaten:

Garnelen am Spieß

• 18 große Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
• 0,5 TL fein geriebener Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt
• Spezialausrüstung: 6 Bambusspieße, 10-15 cm lang.

Romesco-Sauce

• 1/4 Tasse Olivenöl
• 0,5 Tassen gehackte Mandeln
• 3 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Dose (450 g) geröstete rote Paprika (abgetropft)
• 2 TL Sherryessig

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Paprika, Sherryessig, Knoblauch, Paprika, Mandel

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Romesco-SauceErhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Mandeln hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten goldbraun an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren etwa 1 Minute lang an, bis er hellgolden und intensiv duftend ist. Geben Sie das geräucherte Paprikapulver hinzu und pürieren Sie alles 30 Sekunden lang. Geben Sie die Sauce in einen Mixer. Fügen Sie die gerösteten Paprikaschoten, den Essig und ½ Teelöffel Salz hinzu und pürieren Sie alles, bis die Sauce fast glatt ist. Füllen Sie die Sauce in eine Schüssel und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Die Romesco-Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 2
• Garnelen am SpießDie Garnelen mit Zitronenschale, Knoblauch, 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel vermengen. Jeweils 3 Garnelen auf einen Spieß stecken. Die Frühlingszwiebeln in der Schüssel mit dem restlichen 1 EL Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz bestreuen.
Schritt 3
• Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Frühlingszwiebeln unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten grillen, bis sie weich und stellenweise leicht gebräunt sind. Auf eine Servierplatte geben. Die Garnelenspieße unter einmaligem Wenden 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind. Die Spieße mit den Frühlingszwiebeln auf der Servierplatte anrichten und mit Romesco-Sauce servieren.
  
  Man kann den Tisch dekorieren Vorspeise: Gegrilltes RinderfiletDie

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.