Garnelenspieße mit Koriander-Minz-Chutney

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses einfache und perfekte Rezept ist eine weitere Möglichkeit, gegrillte Meeresfrüchte neu zu entdecken. Der unglaubliche Kontrast von Farben, Aromen und Texturen macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Selbst wenn Sie die Garnelen nicht aufspießen möchten, lassen Sie die Schwänze dran, damit Sie sie beim Essen besser festhalten können. Das Koriander-Minz-Chutney rundet das Geschmacksprofil des Gerichts perfekt ab und sorgt für einen Farbtupfer.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Garnelen

450 g groß Garnele (21/24), geschält, entkernt, mit Schwanz, trocken tupfen
2 Esslöffel Chilipulver
2 EL Garam Masala
2 EL 1-Liter-Rapsöl
Saft von 2 Zitronen
Spezialausrüstung: 15 cm lange Holzspieße, mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht

Koriander- und Minz-Chutney

1 Tasse Korianderblätter
1/2 Tasse Minzblätter
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Vogelaugenchili, fein gehackt
Abrieb von 1 Limette
1–2 Esslöffel Honig
1 - 2 EL 1-Liter-Rapsöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Garnelen: In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen ChilipulverRapsöl, Zitronensaft, Garam Masala Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen hinzufügen und umrühren. 15 Minuten marinieren lassen.
Bereiten Sie einen Holzkohlegrill für direktes Grillen bei hoher Hitze vor.

ChutneyKoriander, Minze, Frühlingszwiebeln, Chilischote, je 1 EL Honig und Rapsöl, Limettenschale, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine fein pürieren. Abschmecken. Nach Belieben mehr Honig oder Öl hinzufügen, um eine Sauce zu erhalten, die die Garnelen umhüllt.
Drei Garnelen mit zwei Spießen aufspießen, sodass sie auf die Seite gelegt werden können. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, bis sie goldbraun und auf beiden Seiten leicht angebrannt sind und gerade durchgegart sind (etwa 1,5 Minuten pro Seite).
Die Garnelen auf eine Platte geben und mit dem Chutney servieren.