Gegrillter Thunfisch mit Romesco-Sauce

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So bereiten Sie gegrillten Thunfisch mit Romesco-Sauce zu

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Um den vollen Geschmack und die Vorzüge von frischem Thunfisch zu genießen, grillen Sie ihn (oder braten Sie ihn in der Pfanne) einige Minuten lang, bis er außen köstliche Grillstreifen hat und innen saftig und zart ist. Nicht umsonst wird Thunfisch auch als „Kalbfleisch des Meeres“ bezeichnet – er lässt sich wie ein Rindersteak genießen. Für dieses medium-rare Gericht wählen Sie besonders frischen Thunfisch. Eine spanische Romesco-Sauce aus gerösteten Paprika, Mandeln und Gewürzen, die traditionell zu allen Meeresfrüchten serviert wird, passt hervorragend dazu.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fisch

0,7 kg sehr frische Thunfischsteaks (3 - 4 Steaks, ca. 2 cm dick)
1 EL natives Olivenöl extra

Romesco-Sauce

2 Dosen geröstete Paprika
0,5 Tasse Mandeln
1 Scheibe Brot
2 Esslöffel Rotweinessig
1 EL Honig
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
0,5 Tassen natives Olivenöl extra

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Romesco-Sauce zubereitenPaprika, Mandeln, Brot, Essig, Honig und geräuchertes Paprikapulver in einer Küchenmaschine vermengen. Kurz mixen, bis alles gut vermischt ist. Bei laufender Maschine das Olivenöl hinzufügen und erneut kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bereiten Sie den Fisch zu.Heizen Sie einen Außengrill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Beträufeln Sie den Thunfisch mit Olivenöl und würzen Sie ihn von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie ihn etwa 2 Minuten pro Seite.

Den Fisch vom Grill nehmen, mit Alufolie abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und mit Romesco-Sauce servieren.

Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.

Kategorien:

Rezept / Grill, Barbecue / Gegrillte Steaks / Gegrillter Fisch / Vorspeisen / Snacks mit Soßen / Fischvorspeisen /

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