Gegrillte Garnelen in Knoblauchsauce
Stimmen: 9
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Bobby Flay verleiht seinem delikaten Gericht eine doppelte Geschmacksnote. frittierte GarnelenZuerst werden sie in einer Mischung aus Knoblauch und Fenchelsamen mariniert, dann werden sie vor dem Servieren mit einer Zitronen-Gewürzsauce vermengt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 große, geschälte Garnelen
- 0,5 Tassen Rapsöl
- 10 Knoblauchzehen
- 1/4 Teelöffel grob zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 Teelöffel gemahlene Fenchelsamen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 110 g ungesalzene Butter
- Abrieb und Saft einer großen Zitrone
- 1 EL gehackte Estragonblätter
- 2 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter, plus Zweige zum Garnieren
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter, plus etwas mehr zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Fenchelsamen, Zitrone, Estragon, Thymian, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Garnelen in eine große Auflaufform geben.
- Rapsöl, Knoblauch, Chiliflocken und Fenchelsamen in einer kleinen Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten. Die Garnelen mit der Paste vermengen und 30 Minuten marinieren lassen.
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Die Garnelen aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten goldbraun grillen. (Tipp: Die Garnelen können auch nur halb gegart werden, da sie in der Buttersauce weitergaren.) Die Garnelen auf einen Teller geben.
- Die Butter in einem großen Topf auf dem Grillrost schmelzen. Zitronensaft und -abrieb, Estragonblätter und Thymian hinzufügen und 30 Sekunden köcheln lassen. Die Garnelen unter die Sauce heben und 1 Minute garen. Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garnelen auf einer Servierplatte anrichten und mit Thymian und Petersilie garnieren.
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