Frittierte Garnelen mit Pfirsich-Dip-Sauce

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Zubereitung - Gebratene Garnelen mit Pfirsichdip

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Garnelen mit Cocktailsauce sind ein absoluter Hit auf jeder Party; diese Vorspeise ist sehr beliebt. Und wenn Sie grillen, können Sie die Garnelen auch grillen. Dazu passt eine sommerliche Sauce aus in gewürztem Weißwein pochierten Pfirsichen. Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Diese Pfirsichsauce ist auch eine hervorragende Beilage zu Käseplatten oder Sandwiches und ersetzt Ketchup.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
4 leicht unreife Pfirsiche, geschält und gewürfelt
0,5 Tassen Weißwein
1 EL Honig
1 EL zubereiteter Meerrettich, Flüssigkeit abtropfen lassen
1 Teelöffel grobes Salz, geteilt
1 EL Olivenöl
Zitronensaft zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Pfirsiche und Weißwein in einem kleinen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind. Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und Honig, Meerrettich und ½ Teelöffel Salz unterrühren.
Die Früchte mit einem Stabmixer (oder der Rückseite einer Gabel) zu einer Sauce pürieren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen oder bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren (die Sauce ist im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar).
Ausfahrt: 2,5 EL.

Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Garnelen mit Olivenöl und dem restlichen ½ Teelöffel Salz vermengen. Unter einem heißen Grill von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln. Auf einer Platte anrichten und mit Pfirsich-Cocktailsauce servieren.

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