Gebratene Garnelen mit Quinoa und Pak Choi
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 214 mg, Natrium 1639 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 214 mg, Natrium 1639 mg, Zucker 8 G.
Frittierte Garnelen mit Salz und Pfeffer sind eine beliebte chinesische Vorspeise. In einem Maisstärketeig gebacken, sind sie knusprig, salzig und leicht pikant – ein echter Favorit! Dieses Rezept fügt den frittierten Garnelen Jalapeños für eine extra Portion Schärfe hinzu. Servieren Sie dazu Quinoa, Pak Choi, Edamame, Ingwer, Knoblauch und Austernsauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse + 3 Esslöffel Maisstärke
- 700 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 EL + 1 EL Pflanzenöl
- 4 kleine Bunde Pak Choi, der Länge nach in 4 Stücke geschnitten.
- 1 EL Austernsauce
- 2,5 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 1 Tasse gefrorener, gekochter Quinoa, aufgetaut
- 3/4 Tasse gefrorene, geschälte Edamame-Bohnen, aufgetaut
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Jalapeño, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse süße thailändische Chilisauce
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel 1/3 Tasse Speisestärke, 3/4 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 3 Esslöffel Speisestärke mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Garnelen in der Speisestärke-Wasser-Mischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Herausnehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in eine Schüssel mit der gesalzenen Speisestärke geben. Gut vermengen, bis die Garnelen vollständig bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In einer anderen großen beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Den Pak Choi in einer beschichteten Pfanne unter Rühren etwa 3 Minuten bissfest garen. Austernsauce und Ingwer hinzufügen, dann Quinoa und Edamame dazugeben. Alles etwa 1 Minute unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garnelen in einer separaten Pfanne portionsweise (in zwei Durchgängen) goldbraun und knusprig braten, etwa 1 Minute pro Seite. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter abtropfen lassen. Das meiste Öl aus der Pfanne abgießen, dabei 1 Esslöffel zurückbehalten. Knoblauch und Jalapeño hinzufügen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren 30 Sekunden garen. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und weitere 30 Sekunden unter Rühren garen. Garnelen und Quinoa auf Tellern verteilen. Mit Chilisauce servieren.
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